XI: O universo da botella

Non podemos olvidarnos que a maduración do viño continúa na botella. Na botella ben tapada, con un corcho san, prodúcese unha reducción que desenrola o bouquet do viño, armonizándoo e redondeándoo. Dende o século XVIII, o sentido da funcionalidade, o costume e a manexabilidade han xogado tamén en detrimento de formas máis barrocas e fóronse definindo unhas líneas prácticas e lóxicas para as botellas que se comercializan.