"Hoxe queremos compartir con todos os seguidores da Nai do viño este interesante artigo sobre a variedade Sousón, recomendándovos o blog de IvinOurense para que gocedes de interesantes artigos sobre o mundo viño nesta provincia galega".
Galicia, sorprendente terra de viños, de gran diversidade de terruños, climas, altitudes e de centos de variedades autóctonas, perdidas e esquecidas polas modas e tendencias.
Unha delas é a magnífica variedade tinta Sousón. Trátase dunha das variedades máis difíciles de cultivar, unha das dificultades é que é de ciclo longo, o que quere dicir que chega á súa maduración óptima no mes de Outubro e se a iso sumamos que é moi sensible a cambios bruscos de temperaturas, ao sol, pragas e coas choivas e xeadas do outono condicionase o seu desenvolvemento. Os acios son de tamaño pequeno de forma cónica cos ombreiros moi compactos, o hollejo é fino e con moita pruina. Claro que toda esa fraxilidade e delicadeza unida ao seu alto contido en materia tánica e a súa alegre acidez configuran uns tintos elegantes de gran sutileza das que poucas uvas poden presumir. Son maduros, de potente bouquet e intensos aromas.
Con todo aqueles tempos de deixar de lado as variedades que daban problemas xa quedaron atrás e podemos estar moi orgullosos do esforzo que fan os viticultores galegos en recuperar as variedades autóctonas que están a sorprender seducindo aos padais máis esixentes do panorama vinícola mundial.
Até hai pouco tempo era impensable atopar un viño monovarietal 100 % Sousón e até pode resultar estraño xa que a práctica habitual era utilizar esta variedade como complementaria con outras variedades.
Viños elaborados a partir da variedade Sousón cunha singularidade única que merecen moito a pena ser bebidos e apreciados.
VX Cuvée Caco 2007 Sousón, de adega Coto de Gomariz é un claro exemplo da consolidación desta nobre variedade. O enólogo Xosé Luís Sebio é quen dirixe esta sorprendente creación e quizais sexa o home que mellor coñeza o comportamento desta cepa.
Quinta Muradella Sausón, elaborado por José Luís Mateo que sen dúbida é un dos novos viticultores que cos seus escasísimos viños esta reivindicando á perfección o terruño e as variedades autóctonas.
Viñaredo Sousón, tras a recuperación de pequenas parcelas da cepa Sousón nace este singular veu da adega Santa Marta situada na bela localidade de Valdeorras comandada polo enólogo José Moreno Galindo que a pesar de ser a súa segunda anada pódese apreciar que hai un gran potencial.
Aínda que a Sousón sexa aínda unha xoia por explorar, con este tres grandes exemplos xa consolidados de terruños diferentes é evidente que volver ao pasado é a mellor innovación.
Se temos en conta que hoxe en día se elabora viño en case todos os recunchos do mundo e unido que o consumidor está cada vez máis sofisticado, entendido e quere gozar, divertirse e probar viños con identidade que expresen o terruño, aí é onde Galicia ten un gran papel xa que conta cunha gran diversidade de variedades autóctonas, climas, chans etc.
E non nos esquezamos que dentro dunha botella de viño á marxe da variedade de uva e da zona onde se elabore, vai algo máis dentro, a nosa cultura, o clima, os ríos, os cheiros das ladeiras, en definitiva nosa forma de vivir e de entender o viño.
Entradas
